Ursula Gerhold studierte an der Karl-Franzens-Universität in Graz Pharmazie mit Schwerpunkt Botanik, Somatologie und Pharmakologie. Von 1983 bis 2019 hat sie mit kurzen Unterbrechungen in öffentlichen Apotheken gearbeitet, immer in Teilzeitarbeit, um auch für andere Aufgaben Zeit zu schaffen. Das war zu Beginn ihre eigene große Familie und zunehmend parallel dazu die Aneignung von immer mehr naturheilkundlichem Wissen und Erfahrung. Auch in der Apotheke wurde sie zunehmend die „Natur-Apothekerin“. 

1990 übersiedelte die Familie nach Stainz in der Südwest-Steiermark, um hier zu bleiben. In diesem angenehmen, lebendigen und innovativen Umfeld entfalteten sich danach immer mehr Tätigkeitsbereiche. Vorträge, Seminare, Gesundheits- und Gartenberatungen, Regionalentwicklungsprojekte, Gründung eines eigenen Unternehmens („Zentrum für ganzheitliche Körperpflege“) mit Erzeugung von Bio-Kosmetik und Reformhandel. Im Jahr 2008 führten alle diese Entwicklungen zur Gründung des gemeinnützigen Vereins „Lebenswerkstätten Stainz“, der sich seit damals als lebendiges regionales Zentrum für alle ökologischen und biologischen Fragen immer weiter entfaltet.